MINI HOT DOG

ngrédients pour 25 HOT DOG environ

– 500gr de farine
– 200ml de lait
– 100ml d’eau
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 10gr de sel
– 20gr de sucre
– 75gr de beurre demi-sel

Préparation 3 heures :

– Verser le lait, l'eau,le beurre, la levure et le sucre dans le bol, faire chauffer 3mn/37°/vitesse 2.

– Ajouter la farine et le sel, pétrir 3mn/bol fermé/fonction pétrin. Déposer la pâte dans grand récipient fariné, couvrir et laisser lever au chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (1 heure au minimum)

– Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, prélever entre 20 et 30gr de pâte et la façonner soit de forme ovale pour de vraies navettes ou en rond pour des minis burgers.

– Déposer vos boules de pâtes sur une plaque de four, recouvrir d’un torchon humide et laisser lever une seconde fois, 30 minutes environ.

– Battre un jaune d’œuf avec une goutte d’eau et badigeonner les petits pains, ajouter sésame ou graines de pavot.

– Préchauffer le four à 210° et cuire les pains 10 à 12 minutes. Les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.

mettre une petit saucisse snaki et du ketchup dedant au moment de la dégustation mettre au four 10 min envron 180°