LOUNGE PASSION

Palet breton

240 gr de farine

180gr de beurre pommade

140gr de sucre

4 jaune d'oeufs

1 sachet de levure

1 pincé de sel fleur de sel

mettre tout les ingredients dans le thermomix ou autre robot

2 coup de turbo

1 min fonction épi

mettre ds le fond des empreinte pas trop epais 2 cm environ 

cuire a 180° 25 min environ

démouler une fond tiède pas trop chaud ni trop trop froid car cest plus fragile

pour la mousse :
500 g de crème liquide
3 feuilles de gélatine
200 g de purée de passion/mangue ou 200 g de purée de passion
200 g de chocolat blanc

Pour la mousse :
Montez 400 g de crème liquide et réservez.
Faire chauffer  les 100 g restants de crème liquide, versez en plusieurs fois sur le chocolat blanc, mélangez à la Maryse.
Réhydrater les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer la purée de fruits , hors du feu ajouter la gélatine et mélanger.
Une fois l'ensemble refroidi , incorporez la purée de fruits à la ganache chocolat blanc.
Incorporez ensuite la crème fouetté délicatement.

mettre dans une poche a douille et pocher dan les empreinte lounge remplir

mettre au congel attendre que ça prenne un peut puis mettre les palet breton dessus

au congel une nuit

demouler

mousse vanille

180g de mascarpone

25 cl de crème liquide entière à 30% de mg

1.5 cuillère à soupe de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1càs de vanille liquide 

monter la crème avec sucre vanille

incorporer la mascarponne 

monter

mettre dans une poche à douille et pocher dessus puis décoré