Flan de légume de la mer

attention quantité pour un grand cadre 24 personnes pour cadre moyen divisé la quantité 

Flan de brocolis

1kg de brocolis

8 oeufs

200 gr de fromage blanc

cuire le brocolis

mixer 1kg de brocolis avec 8oeuf et 200 gr fromage blanc 1 échalotte

verser dans le flexipan plat et cuire 15 min à 180°

démoulé réservé

renouveler la même chose pour le 2 ème flan

flan carotte

1 kg de carotte

8 oeufs

200 gr de fromage blanc

cuire le carotte

mixer 1kg de carotte 8oeufs 200 gr de fromage blanc 1 échalotte

verser dans le fléxipan plat cuire 15 min 180°

démouler réservé

Renouveler la même chose avec le 2 éme

800gr de surimi en miette

450 gr de thon

300 gr de mayonnaise environ

sel poivre

tout mélanger

mettre dans le grand cadre 1 flan de brocolis de la prépa thon surimi bien étaler puis déposer le flan de carotte par dessus renouveler pour les 4 flans 

décoré de tomate cerise 

mettre au frais 1h aprés enlever le cadre réservé au frais jusqu'a dégustation

Comments

[Chris]

J'adore l'idée !