Tarte citron meringué (thermomix)

• 1 pâte sablé
• Pour l crème, au citron :
• 150 g de sucre
• 80 g de beurre
• 3 œufs entiers
• 1 jaune d'œuf
• jus de 4 citrons, , (bien juteux) et le zeste de 1 ou 2 citron selon vos gôut
• Pour la meringue, :
• 3 blancs d'œufs
• 130g de sucre
• 1 pincée de sel
• cuire votre pâte a blanc
• creme citron
• Prélever grossièrement les zestes de citron à l’aide d’un couteau économe, les mettre dans le bol et régler 5 sec/vitesse 7. Ajouter le sucre, le jus des citrons et le beurre et régler 2 min/60°C/ vitesse 2. A l’arrêt de la minuterie, faire tourner le Thermomix à vitesse 4 et ajouter les œufs entiers et le jaune d’œuf par l’orifice du couvercle. Arrêter le Thermomix aussitôt puis régler 7 min/80°C/vitesse 2. Garnir le fond de tarte cuite de cette crème, en égalisant avec la lame d’un couteau ou d’une spatule.
• meringue
• monter les blancs une neige bien ferme ajouter le sucre petit a petit a la fin
• mettre dans une poche a douille et pocher sur votre tarte
• mettre a doré a 240° quelques minutes
• (de preference faire la meringue quelque heure avant la dégustation car si trop tot elle ne rétracte ou coule un peut o frigo)

Comments

[perrotte emilie]

;)

[Recette Land]

Trooooooop BON !